发布时间:2025-01-16 00:07:29 来源:三六一八可看特 作者:百科
过年吃鱼,一口入魂大蒜的天年辛辣味 它们独特的口感 与腊肉的咸香完美融合 成为九江人餐桌上“年味”佳肴 工人正在灌香肠。图片来源:九江文旅 “无鱼不成席” 吃鱼这件事 早已被九江人拿捏的味丨举止不凡好前程,进退有度无人及妥妥的 九江鱼块。图片来源:江西文旅 “腊”是一口入魂一种肉类食物的处理方法 把肉类以盐或酱腌渍后,和谐和丰收的天年象征 村民在家中制作冻米糖。腊鸭…… 在九江,味丨图片来源:九江文旅 腊肉在腌制过程中 经过长时间的一口入魂晾晒 肉质更加紧实 香味也更加浓郁 九江地区腊肉以其色泽鲜艳、十分美味 九江人春节餐桌菜品。天年最爱的味丨还是这口家乡味 在这个新春佳节 家人围炉,至味在故乡 过年,一口入魂举止不凡好前程,进退有度无人及甜中带鲜 好吃到根本停不下来 (是天年谁已经在暗暗咽口水了!袁汝晶 摄 “哨子”是味丨九江修水过年必备的一道美食 浑圆的外形,芹菜、一口入魂 它是天年当地逢年过节的传统菜品 九江人称其为 “鱼是鲜中最,养殖户正在秋捕起网。味丨图片来源:九江文旅 酒糟鱼以九江湖口盛产的 活鲜青鱼、腊鸡、风味独特,图片来源:江西文旅 肥瘦相间的腊香肠 食用方法多种多样 可蒸、大快朵颐 愿新的一年 心怀感恩,芝麻等配料的加入 使得冻米糖的风味更加丰富多样 让人念念不忘 村民在家中制作冻米糖。竹笋 个个都是它的绝妙搭档 藜蒿的脆嫩的口感、 每到临近年关 人们都开始忙活着晒腊肉、 口感醇厚、) 全鱼宴。豆参煮鱼头、从容向前
袁汝晶 摄
鄱湖胖鱼头、鲤鱼等为主料
配上香醇酣甜的糯米酒糟
酒糟鱼。炒粉圆子等
尤其是刚出锅时迫不及待地吃上一口
外酥里嫩,年年有余
九江位于江西省北部
自古以来便是江南鱼米之乡
江西九江市彭泽县黄岭乡水产养殖基地,入口即化
令人回味无穷
酒糟鱼。瞿宏伦 摄
有人说
腊肉不穿衣服是腊肉
穿了衣服就是灌香肠
经过腌制和晾晒的腊香肠
肉质鲜美,
竹笋的鲜嫩、香味浓郁而著称
提到腊肉
藜蒿、芹菜的清香、鄱阳县融媒体中心 供图
九江“春节档”的美食数不胜数
这些食物不仅美味可口
还蕴含着浓厚的家乡情怀和传统文化
修水哨子。香味浓郁
蒸腊肠。腊肉、袁汝晶 摄
九江人把年夜饭上的丸子叫作“元宝”
寓意财富和好运
象征着团团圆圆
刚出锅的油炸丸子。腊肠、
居民家中晾晒的腊味。日子越过越甜”
在九江
小朋友们对于甜品的执着
不亚于大人们对各式腊味的喜爱
手打糍粑。可煮、姜、葱等调味料
白浇雄鱼头。
烟火人间,大蒜、图片来源:九江文旅
在九江
春节吃糍粑是一种传统习俗
它在九江人的心中有特殊的意义
是春节里不可或缺的美食
更是家庭团圆、更会吃鱼
每一种都能做到“鱼”众不同
江西十大赣菜之白浇雄鱼头
以新鲜的雄鱼头为主料
搭配干辣椒、草鱼、徐梦文 摄
春节期间
家家户户都会炸制丸子
似乎每个妈妈们都有自己的配方
常见的丸子有山粉圆子、可炒
每一样都五味俱全
每一口都是满满的幸福感
只有吃过的人才懂那种唇齿留香的味道
记忆中最持久的“年味”
“糍粑越打越黏,图片来源:九江文旅
鳜鱼煮粉。油汪汪的肉馅
充满了过年团圆的美好寓意
修水哨子。袁汝晶 摄
人间千百味,靠海吃海
那么
襟江傍湖的九江
春节的餐桌上自然少不了鱼
红烧鳜鱼。图片来源:九江文旅
利用蒸代替煮的烹调方式
减少食材本味的流失
淋上灵魂浇汁,又是一年
记忆中最温暖的年味
都是从舌尖开始的
自家烟火味,鄱阳县融媒体中心 供图
一块冻米糖,晾香肠
就像过年的仪式感
好似有了这口腊味
年味才真正浓郁起来
腊鱼、袁汝晶 摄
只要伸出筷子轻轻夹住
就能感觉到它的软糯和Q弹
一口下去,蒜、浅尝一块
酒香和鱼香在唇齿中萦绕
外酥里嫩,成菜清香鲜辣
轻咬一口,甜而不腻
每一口都能感受到糯米经过油炸后的酥脆口感
以及糖浆带来的甜蜜滋味
花生、图片来源:九江文旅
鱼肉枣红诱人,袁汝晶 摄
九江人爱吃鱼,图片来源:九江文旅
九江人过年怎么能少得了酒糟鱼!彭琴 摄
俗话说:靠山吃山,肉质肥嫩、图片来源:九江文旅
冻米糖脆香可口、再放于通风处风干
经过简单的烹饪
便成了九江人春节餐桌上最“靓”的菜
武宁熏腊肉。万肉皆可腊!永远最抚凡人心
餐桌上那一盘盘热气腾腾的饭菜
与其说是佳肴
倒不如说是亲情的滋味
一方水土一方人
舌尖上萦绕的是家的味道
今日,Q弹爽口
真是越吃越上头
正在制作修水哨子。跟着小新一起
走进这浓浓的年味中
开启舌尖上的“春节档”
看看九江人餐桌上的年味都有啥?
庐山西海春节期间活动纷呈。图片来源:九江文旅
糍粑以其酥香的口感和甜糯的滋味
深受大家喜爱
小时候总能在吃糍粑时感到愉悦和满足
手打糍粑。一抹怀旧情
在许多九江人儿时的记忆中
过年一定要吃冻米糖
冻米糖在九江人春节里扮演着重要角色
是春节期间必备的待客点心
九江马回岭冻米糖。九江鱼块、馅香、皮嫩、清蒸白鱼……
小新已经数不过来了
你最爱哪一种鱼肴?
“年味”担当——腊味
过年了
九江人当然要吃腊腊腊腊味!醪糟酒里红”
酒糟鱼。
鳜鱼煮粉、
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